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Putu Mayam – Nouilles de farine de riz à la noix de coco et au sucre de palme
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Putu Mayam – Nouilles de farine de riz à la noix de coco et au sucre de palme
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
220
Sud-est asiatique
Dessert
Putu Mayam est un plat traditionnel d’Asie du Sud-Est : des nouilles de farine de riz cuites à la vapeur, servies avec de la noix de coco fraîchement râpée et un mélange sucré au sucre de palme. C’est un en-cas apprécié en Malaisie et à Singapour.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 500 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 200 g de noix de coco fraîche râpée
- 100 g de sucre de palme
- 150 ml d’eau
Préparation
- Portez l’eau à ébullition, ajoutez la farine de riz et une pincée de sel pour former une pâte lisse.
- Mettez la pâte dans un presse-nouilles Putu Mayam ou une presse à spätzle et pressez les nouilles directement sur un panier vapeur.
- Faites cuire les nouilles à la vapeur 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Pendant ce temps, chauffez le sucre de palme avec 150 ml d’eau en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous et que le mélange ait la consistance d’un sirop.
- Répartissez les nouilles cuites à la vapeur dans les assiettes, parsemez-les de noix de coco fraîchement râpée et versez dessus le sirop de sucre de palme tiède.
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