Anzeige
Xiang Gu Fan (香菇饭) – Riz aux champignons shiitake
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Xiang Gu Fan (香菇饭) – Riz aux champignons shiitake
Laura Chen
4
15 Minuten
25 Minuten
410
Chinoise
Plat principal
Le xiang gu fan, ou riz aux champignons shiitake, est un plat chinois classique, à la fois copieux et aromatique. L'association du riz sauté et des shiitake parfumés donne un repas simple mais satisfaisant.
Ingrédients
- 400 g de riz jasmin
- 560 ml d'eau
- 25 g de champignons shiitake séchés (env. 8)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
Préparation
- Faites tremper les shiitake dans de l'eau tiède environ 30 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en tranches.
- Faites cuire le riz avec l'eau selon les indications du paquet.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir brièvement l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux.
- Ajoutez les shiitake et faites-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja et le sucre et mélangez bien le tout. Poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement croustillant.
- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir et ajoutez, si besoin, un peu de sauce soja ou d'huile de sésame.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques