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Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) : riz frit au kimchi
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
30 Minau total
2portions
500kcal
CoréenneCuisine
Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) : riz frit au kimchi
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
500
Coréenne
Plat principal
Le kimchi bokkeumbap est un plat coréen très populaire, à base de riz sauté et de kimchi épicé. Il permet d'utiliser les restes, surtout le riz de la veille. Le piquant acidulé du kimchi rencontre la profondeur salée de la sauce soja. Servez-le en plat ou en accompagnement ; un soir de semaine, il arrive vite sur la table.
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit (idéalement de la veille)
- 1 tasse de kimchi, haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 oignons nouveaux, émincés en rondelles
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 à 2 c. à café de gochugaru (piment coréen en flocons)
- 1 à 2 œufs (facultatif)
- Graines de sésame, pour décorer
Préparation
- Faites chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez l'oignon en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
- Ajoutez le kimchi haché et remuez bien. Faites-le sauter quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et un peu croustillant.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez le tout. Incorporez la sauce soja, l'huile de sésame et le gochugaru.
- Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le riz commence à croustiller.
- Pour plus de protéines, battez les œufs dans un bol, versez-les dans la poêle et faites-les cuire en remuant.
- Parsemez de graines de sésame et servez.
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