Riz noir gluant – Dessert à la crème de coco et à la mangue

Le riz noir à la crème de coco et à la mangue est un dessert originaire de la cuisine d'Asie du Sud-Est, qui plaît aussi par son aspect. Il réunit la douceur naturelle des mangues mûres, la note de noisette du riz noir et la texture crémeuse de la crème de coco. Le riz noir, aussi appelé « riz interdit » parce qu'il était autrefois réservé à la famille royale de Chine, est riche en antioxydants et prend une couleur violet profond à la cuisson. Le riz tiède et légèrement sucré, coiffé de la fraîcheur de la mangue et de la crème de coco veloutée, offre un éventail de textures et de saveurs, du sucré au légèrement salé. Ce dessert se sert lors d'occasions spéciales, ou comme douceur après un plat copieux.