Anzeige
Rou Song Bao (肉鬆包) – Petits pains au porc effiloché séché
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Rou Song Bao (肉鬆包) – Petits pains au porc effiloché séché
Laura Chen
8
120 minutes
15 minutes
350
Taïwanaise
Viennoiserie
Ròu Sōng Bāo sont de moelleux petits pains à la levure de Taïwan, garnis de Ròu Sōng, du porc séché en filaments. La garniture est à la fois sucrée et salée. Vous badigeonnez les pains d’œuf et de lait concentré avant la cuisson, ce qui leur donne un beau doré brillant.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de levure sèche
- 50 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 1 œuf, battu
- 30 g de beurre doux non salé, ramolli
- 200 g de Ròu Sōng (porc séché)
- 30 ml de lait concentré
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche.
- Ajoutez lentement l’eau tiède et mélangez à la main ou au crochet pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte.
- Ajoutez le beurre et pétrissez encore jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Déposez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en 8 morceaux égaux et façonnez-les en boules.
- Aplatissez chaque boule et déposez 25 g de Ròu Sōng au centre.
- Refermez la pâte autour de la garniture en veillant à bien enfermer le Ròu Sōng.
- Posez les pâtons, soudure vers le bas, sur une plaque de cuisson et laissez-les lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Badigeonnez le dessus de chaque pain d’œuf battu, puis arrosez d’un peu de lait concentré.
- Faites cuire les pains 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques