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Rouleaux de sushi au saumon, au thon et à l'avocat
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Rouleaux de sushi au saumon, au thon et à l'avocat
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
530
Taïwanaise
Plat principal
Le shòu sī fàn est un sushi taïwanais fait de riz à sushi assaisonné avec du thon, du saumon, du concombre et de l'avocat dans une feuille de nori. Le vinaigre de riz, le sucre et le sel donnent au riz un goût aigre-doux, et le poisson cru est délicat.
Ingrédients
- 400 g de riz à sushi
- 480 ml d'eau
- 60 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 feuilles de nori
- 100 g de thon frais, coupé en lanières
- 100 g de saumon frais, coupé en lanières
- 1 petit concombre, coupé en lanières
- 1 avocat, coupé en lanières
- 60 ml de sauce soja pour tremper
- 2 c. à café de wasabi
- 40 g de gingembre mariné
Préparation
- Lavez le riz à sushi sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le égoutter 30 minutes.
- Mettez le riz et l'eau dans un cuiseur de riz et faites-le cuire selon les instructions de l'appareil.
- Pendant la cuisson du riz, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffez le mélange jusqu'à dissolution du sucre et du sel, puis laissez refroidir.
- Quand le riz est cuit, transférez-le dans un grand saladier et incorporez le mélange au vinaigre. Laissez le riz refroidir à température ambiante.
- Posez une feuille de nori sur une natte en bambou et étalez dessus une couche de riz régulière, en laissant un petit bord libre en haut.
- Déposez au centre du riz des lanières de thon, de saumon, de concombre et d'avocat.
- Roulez fermement la feuille de nori à l'aide de la natte en bambou. Répétez l'opération avec les autres feuilles de nori.
- Coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé et humide.
- Servez les sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
Avis
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