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Ruam Mit (รวมมิตร) – Lait de coco sucré au tapioca
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Ruam Mit (รวมมิตร) – Lait de coco sucré au tapioca
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
300
Thaïlandaise
Dessert
Le Ruam Mit est un dessert thaïlandais fait de lait de coco sucré avec des perles de tapioca, du jacquier, du maïs et des dés de gelée. Il est sucré et légèrement salé, et chaque ingrédient apporte une texture différente. Vous le mangez tiède ou rafraîchi avec de la glace.
Ingrédients
- 150 g de perles de tapioca
- 960 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 150 g de jacquier haché
- 80 g de maïs doux
- 70 g de châtaignes d'eau, coupées en dés
- 100 g de gelée d'agar-agar, coupée en dés
- 90 g de haricots azuki cuits (facultatif)
Préparation
- Faites tremper les perles de tapioca au moins 20 minutes dans de l'eau froide, puis égouttez-les.
- Portez le lait de coco à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les perles de tapioca trempées au lait de coco et faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les perles soient translucides.
- Ajoutez le jacquier, le maïs doux, les châtaignes d'eau, la gelée d'agar-agar et les haricots azuki. Remuez bien et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
- Éteignez le feu et laissez le dessert refroidir à température ambiante avant de servir.
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