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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Sandwich baguette au bœuf, sauce khmère
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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Sandwich baguette au bœuf, sauce khmère
Laura Chen
2
15 minutes
20 minutes
610
Cambodgienne
Plat principal
Le Sach Ko Nom Pang est un sandwich de street food cambodgien : baguette croustillante, bœuf mariné saisi à feu vif, carotte, concombre et coriandre. Vous l'arrosez d'une sauce khmère au jus de citron vert, à la sauce de poisson, à l'ail et au piment, qui apporte acidité et piquant à la viande salée.
Ingrédients
- 1 baguette
- 300 g de bœuf, coupé en fines tranches
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 1/2 concombre, coupé en fines lanières
- 1 petite poignée de feuilles de coriandre (env. 5 g)
- Pour la sauce khmère :
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 2 petits piments rouges, hachés fin
- 2 c. à soupe d'eau
Préparation
- Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, la sauce de poisson, l'ail, le sucre et le poivre noir, et laissez reposer au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce khmère : mélangez bien dans un petit bol le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre, l'ail, les piments et l'eau.
- Saisissez brièvement le bœuf mariné à feu vif dans une poêle ou sur un gril, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur et faites-la légèrement griller.
- Garnissez la baguette de bœuf grillé, ajoutez les lanières de carotte et de concombre et garnissez de feuilles de coriandre.
- Arrosez le bœuf de sauce khmère.
- Refermez le sandwich et servez aussitôt.
Avis
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