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Gỏi Sứa – Salade de méduse vietnamienne
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Gỏi Sứa – Salade de méduse vietnamienne
Laura Chen
4
20 Minuten
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150
Vietnamienne
Entrée
Le gỏi sứa est une salade vietnamienne de lanières de méduse, de carotte, de concombre et d'herbes fraîches. La méduse a un goût neutre et une mâche croquante, légèrement caoutchouteuse. Le goût vient de la sauce à la sauce de poisson, au citron vert, au gingembre et à l'ail.
Ingrédients
- 200 g de méduse préparée
- 1 petite carotte, coupée en julienne
- 1 petit concombre, coupé en julienne
- 1 poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 1 poignée de menthe fraîche, grossièrement hachée
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées, grossièrement concassées
- 1 piment rouge, finement haché
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
Préparation
- Préparez la méduse selon les indications de l'emballage et laissez-la égoutter.
- Mélangez la carotte, le concombre, la coriandre, la menthe et les oignons nouveaux dans un grand saladier.
- Préparez la sauce dans un petit bol en mélangeant bien la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail et le gingembre.
- Versez la sauce sur le mélange de légumes et mélangez bien.
- Ajoutez la méduse et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Dressez la salade sur des assiettes et garnissez de cacahuètes concassées et de piment rouge.
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