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Nộm Hoa Chuối – Salade de fleur de bananier
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Nộm Hoa Chuối – Salade de fleur de bananier
Laura Chen
4
30 Minuten
0 Minuten
150
Vietnamienne
Salade
Le nộm hoa chuối est une salade vietnamienne traditionnelle préparée avec la fleur de bananier. Elle est croquante, rafraîchissante et souvent servie avec des herbes fraîches, des cacahuètes et une sauce relevée.
Ingrédients
- 1 fleur de bananier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour faire tremper la fleur de bananier)
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée
- 50 g de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe d’échalotes frites
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
Préparation
- Préparer la fleur de bananier : retirez les couches extérieures foncées, émincez finement les couches claires intérieures et plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau additionnée du vinaigre, pour éviter qu’elles noircissent.
- Coupez les carottes, le concombre et l’oignon rouge en lanières de julienne.
- Sortez la fleur de bananier de l’eau, égouttez-la bien et mélangez-la aux légumes préparés dans un grand saladier.
- Ajoutez la coriandre et la menthe.
- Pour la sauce, mélangez bien tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez le tout.
- Parsemez la salade de cacahuètes hachées et d’échalotes frites.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, pour que les arômes se développent.
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