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Sambal Udang – Crevettes à la sauce sambal pimentée
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Sambal Udang – Crevettes à la sauce sambal pimentée
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
220
Malaisienne
Plat principal
Le sambal udang est un plat malaisien de crevettes que vous faites cuire dans une sauce de piment, d'oignon, d'ail et de tamarin. La sauce est piquante, acidulée et légèrement sucrée. Du riz cuit à la vapeur l'accompagne bien.
Ingrédients
- 500 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 piments rouges, hachés
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 c. à café de sucre
- Sel selon le goût
- 120 ml d'eau
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les piments et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez la pâte de tamarin, le sucre et le sel, et mélangez bien le tout.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 5 à 7 minutes.
- Versez l'eau et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud, idéalement avec du riz.
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