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Samgyeopsal (삼겹살) – Poitrine de porc grillée coréenne
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Samgyeopsal (삼겹살) – Poitrine de porc grillée coréenne
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
600
Coréenne
Plat principal
Le samgyeopsal, ce sont de grosses tranches de poitrine de porc que vous faites mariner dans la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail, puis griller. La viande devient croustillante à l'extérieur et reste juteuse à l'intérieur. À table, vous enroulez les tranches dans des feuilles de salade avec du piment.
Ingrédients
- 600 g de samgyeopsal (poitrine de porc)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de poivre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 16 feuilles de salade fraîches (p. ex. laitue ou périlla)
- 1 piment coréen, coupé en rondelles
- 200 g de nouilles de riz ou d'accompagnements au choix
Préparation
- Coupez les morceaux de samgyeopsal en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre et l'ail haché. Laissez mariner les tranches de poitrine de porc dans cette marinade au moins 30 minutes.
- Préchauffez une poêle-gril ou un barbecue et posez-y les tranches marinées.
- Faites griller les tranches environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Servez les tranches grillées chaudes, avec les feuilles de salade fraîches et le piment coréen.
- Facultatif : ajoutez des accompagnements comme des nouilles de riz ou du kimchi.
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