Samgyetang (삼계탕) - Soupe de poulet au ginseng

Le Samgyetang est une soupe de poulet coréenne traditionnelle, connue pour ses bienfaits pour la santé. Cette délicieuse soupe contient du ginseng, une herbe appréciée depuis des siècles pour ses propriétés curatives. Le poulet tendre est cuit avec du riz gluant, de l'ail et du gingembre pour créer un bouillon aromatique et nutritif, idéal pour renforcer le corps et l'esprit. Savourez cette soupe réconfortante surtout lors des chaudes journées d'été pour vous rafraîchir et vous revitaliser.

Par Laura Chen · 26 février 2025

4 Stdau total

4portions

320kcal

KoreanischCuisine ›

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Le Samgyetang est une soupe de poulet coréenne traditionnelle, connue pour ses bienfaits pour la santé. Cette délicieuse soupe contient du ginseng, une herbe appréciée depuis des siècles pour ses propriétés curatives. Le poulet tendre est cuit avec du riz gluant, de l'ail et du gingembre pour créer un bouillon aromatique et nutritif, idéal pour renforcer le corps et l'esprit. Savourez cette soupe réconfortante surtout lors des chaudes journées d'été pour vous rafraîchir et vous revitaliser.

Samgyetang (삼계탕) – Hühnersuppe mit Ginseng

Name: Samgyetang (삼계탕) – Hühnersuppe mit Ginseng
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg); 100 g klebriger Reis; 4-5 Ginseng-Wurzeln; 5-6 Knoblauchzehen, geschält; 1 Zwiebel, geviertelt; 1-2 Scheiben Ingwer; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1-2 Frühlingszwiebeln zur Garnitur; ca. 2,5 l Wasser

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

120 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

320

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Suppe

Samgyetang ist eine traditionelle koreanische Hühnersuppe, die in Korea zur Stärkung gegessen wird. Sie enthält Ginseng, eine Wurzel, die in Korea seit Jahrhunderten geschätzt wird. Zartes Hähnchen wird zusammen mit klebrigem Reis, Knoblauch und Ingwer gekocht, bis eine aromatische, kräftige Brühe entsteht. In Korea isst man die Suppe traditionell an den heißesten Sommertagen, nach dem alten Grundsatz, Hitze mit Hitze zu bekämpfen.

Ingrédients

1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg)
100 g klebriger Reis
4-5 Ginseng-Wurzeln
5-6 Knoblauchzehen, geschält
1 Zwiebel, geviertelt
1-2 Scheiben Ingwer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1-2 Frühlingszwiebeln zur Garnitur
ca. 2,5 l Wasser

Préparation

Den klebrigen Reis 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Das Huhn innen und außen gründlich abspülen.
Den eingeweichten Reis in das Huhn füllen, zusammen mit Ginseng, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer.
Das Huhn in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken, so dass es vollständig eingetaucht ist.
Das Wasser zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Samgyetang (삼계탕) – Hühnersuppe mit Ginseng

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