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Samlor Trey Ktis (សម្លរត្រីខ្ទិះ) – Soupe de poisson au lait de coco
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Samlor Trey Ktis (សម្លរត្រីខ្ទិះ) – Soupe de poisson au lait de coco
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
300
Cambodgienne
Soupe
Le samlor trey ktis est une soupe de poisson cambodgienne traditionnelle, riche en arômes et en textures. Elle associe la douceur du lait de coco à la fraîcheur du poisson et des légumes, pour un repas nourrissant et savoureux.
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson (par ex. tilapia ou carpe), coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), haché finement
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 feuilles de combava
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 litre d'eau
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes.
- Versez les tomates, l'eau, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, le sel et les feuilles de combava dans la casserole, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter la soupe environ 20 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Retirez les feuilles de combava, puis ajoutez la coriandre et les oignons nouveaux dans la soupe.
- Laissez infuser encore 5 minutes, et la soupe est prête à servir.
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