Sān Bēi Jī (三杯雞) – Poulet aux trois tasses

Sān Bēi Jī, également connu sous le nom de poulet aux trois tasses, est un plat classique de la cuisine taïwanaise. Le nom vient de l'utilisation d'une tasse de sauce soja, d'huile de sésame et de vin de riz, qui donnent au plat une saveur riche et aromatique. Ce plat simple et délicieux est généralement préparé dans une marmite en terre cuite et garni de basilic thaï frais.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

45 Minau total

4portions

600kcal

TaiwanesischCuisine

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Sān Bēi Jī, également connu sous le nom de poulet aux trois tasses, est un plat classique de la cuisine taïwanaise. Le nom vient de l'utilisation d'une tasse de sauce soja, d'huile de sésame et de vin de riz, qui donnent au plat une saveur riche et aromatique. Ce plat simple et délicieux est généralement préparé dans une marmite en terre cuite et garni de basilic thaï frais.

San Bei Ji (三杯雞) – Dreitassen-Hähnchen

Name: San Bei Ji (三杯雞) – Dreitassen-Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 60 ml Sojasauce; 60 ml Sesamöl; 60 ml Reiswein (z.B. Shaoxing); 4 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt; 4 Scheiben Ingwer; 1 Bund Thai-Basilikum; 1 rote Chilischote, entkernt und in Ringe geschnitten; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; Zucker (optional, nach Geschmack)

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

600

Cuisine

Taiwanesisch

Catégorie

Hauptgericht

Sān Bēi Jī, das Dreitassen-Hähnchen, ist ein Klassiker aus Taiwan. Du schmorst Hähnchenteile in gleichen Teilen Sojasauce, Sesamöl und Reiswein, bis die Sauce dick am Fleisch klebt. Zum Schluss kommt eine Handvoll Thai-Basilikum dazu, die nach Anis und Pfeffer schmeckt.

Sān Bēi Jī (三杯雞) – Dreitassen-Hähnchen image

Ingrédients

600 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
60 ml Sojasauce
60 ml Sesamöl
60 ml Reiswein (z.B. Shaoxing)
4 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
4 Scheiben Ingwer
1 Bund Thai-Basilikum
1 rote Chilischote, entkernt und in Ringe geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Zucker (optional, nach Geschmack)

Préparation

Erhitze das Sesamöl in einem großen Tontopf oder einer tiefen Pfanne über mittlerer Hitze.
Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie leicht an, bis sie aromatisch sind.
Gib die Hähnchenteile hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gieße die Sojasauce, den Reiswein und optional etwas Zucker hinzu. Lass alles aufkochen.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln.
Entferne den Deckel, erhöhe die Hitze und lass die Sauce einkochen, bis sie dickflüssig wird.
Füge die Chilischoten und das Thai-Basilikum hinzu und koche alles weitere 5 Minuten.
Garniere das Gericht mit Frühlingszwiebelringen und serviere es heiß.

San Bei Ji (三杯雞) – Dreitassen-Hähnchen

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