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San Xia Mian (三峽麵) – Nouilles de Sanxia
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San Xia Mian (三峽麵) – Nouilles de Sanxia
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
500
Taïwanaise
Plat principal
Le Sānxiá Miàn désigne des nouilles du district de Sanxia, à Taïwan, ici avec une sauce au porc haché, à la pâte de haricots noirs et à la sauce soja. La pâte de haricots noirs rend la sauce salée et relevée, les cacahuètes et la coriandre apportent du croquant et de la fraîcheur.
Ingrédients
- 200 g de nouilles fraîches
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 100 g de viande de porc hachée
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte de haricots noirs
- 1 c. à café de sucre
- 100 ml de bouillon de poulet
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 c. à soupe de cacahuètes grillées, hachées
- Coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande de porc hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Versez la sauce soja, la pâte de haricots noirs et le sucre dans la poêle et remuez bien.
- Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Mettez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Garnissez d'oignons nouveaux, de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche.
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