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Shao Kao (燒烤) – Barbecue taïwanais
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Shao Kao (燒烤) – Barbecue taïwanais
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
510
Taïwanaise
Plat principal
Le shāo kǎo, le célèbre barbecue taïwanais, est une façon savoureuse de griller toutes sortes de viandes, de fruits de mer et de légumes. Cette recette vous montre comment préparer chez vous un barbecue taïwanais authentique.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, en dés
- 500 g de bœuf, en dés
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
- 2 courgettes, en rondelles
- 1 gros oignon, en rondelles
Pour la marinade
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 3 cm), râpé
- 12 piques en bois, trempées dans l'eau
Préparation
- Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé.
- Faites mariner le poulet, le bœuf et les crevettes dans des saladiers séparés avec la marinade, au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre barbecue.
- Enfilez en alternance la viande, les crevettes et les légumes sur les piques en bois trempées.
- Faites griller les brochettes à feu moyen en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Servez les brochettes chaudes, tout juste sorties du gril.
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