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Shichimi-Miso (七味味噌) – Pâte de miso épicée au shichimi
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Shichimi-Miso (七味味噌) – Pâte de miso épicée au shichimi
Laura Chen
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Japonaise
Sauces & marinades
Le shichimi miso est une pâte assaisonnée à base de miso, de saké, de mirin et de gingembre, que vous relevez avec le mélange japonais de 7 épices, le shichimi togarashi. Elle est salée, sucrée et piquante. Vous l'utilisez comme marinade pour du tofu grillé ou des légumes.
Ingrédients
- 4 c. à soupe de pâte de miso
- 1 c. à café de shichimi togarashi
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de gingembre râpé
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez soigneusement la pâte de miso, le shichimi togarashi, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre râpé.
- Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit lisse.
- Vous pouvez utiliser la pâte de miso tout de suite ou la conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
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