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Shui Jiao (水餃) – Raviolis chinois cuits à l'eau
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Shui Jiao (水餃) – Raviolis chinois cuits à l'eau
Laura Chen
4
45 minutes
10 minutes
250
Chinoise
Plat principal
Les shuǐ jiǎo sont des raviolis chinois traditionnels cuits à l'eau, farcis d'un mélange de porc et de légumes. Ils sont surtout appréciés pendant le Nouvel An chinois et lors d'autres fêtes.
Ingrédients
- 200 g de porc haché
- 100 g de chou chinois, finement haché
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 de c. à café de poivre blanc
- 40 feuilles de pâte à raviolis
- Eau pour la cuisson
Préparation
- Mélangez soigneusement dans un grand saladier le porc haché, le chou chinois, les oignons nouveaux, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le sel et le poivre blanc.
- Prenez une feuille de pâte et déposez environ une cuillère à café de farce au centre.
- Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec de l'eau, repliez-la en demi-lune et pressez fermement les bords pour les sceller.
- Répétez l'opération avec les feuilles et la farce restantes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Plongez les raviolis par portions dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient cuits.
- Retirez les raviolis avec une écumoire et servez-les chauds.
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