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Singgang Ikan – Soupe de poisson aigre-douce
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Singgang Ikan – Soupe de poisson aigre-douce
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Malaisienne
Soupe
Le singgang ikan est une soupe de poisson malaisienne claire au tamarin, au gingembre et à la citronnelle. Elle a un goût acidulé avec une légère douceur, et les piments apportent du piquant.
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson (par ex. bar ou maquereau)
- 1 litre d'eau
- 1 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 tige de citronnelle, écrasée
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre, râpé
- 2 piments, coupés en rondelles
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 tomate, coupée en morceaux
- 2 feuilles de combava
Préparation
Préparation
- Faites chauffer l'eau dans une grande casserole
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la citronnelle, la pâte de tamarin et les piments, puis portez à ébullition
- Ajoutez le poisson, la sauce de poisson, le sel, le sucre et la tomate, puis laissez mijoter environ 10 minutes
- Incorporez les feuilles de combava et servez la soupe chaude.
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