Anzeige
Soupe aux fleurs d'œuf (鸡蛋汤) – Soupe chinoise aux filaments d'œuf
Le ji dan tang, ou soupe aux fleurs d'œuf, est une soupe chinoise simple et nourrissante, souvent servie en entrée ou en dîner léger.
Soupe aux fleurs d'œuf (鸡蛋汤) – Soupe chinoise aux filaments d'œuf
Laura Chen
4
5 minutes
15 minutes
150
Chinoise
Soupe
Le ji dan tang, ou soupe aux fleurs d'œuf, est une soupe chinoise simple et nourrissante, souvent servie en entrée ou en dîner léger. Elle se distingue par son bouillon clair et ses fins filaments d'œuf, qui lui donnent un joli aspect de fleur.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet
- 4 œufs, légèrement battus
- 1 oignon nouveau, finement émincé
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche pour décorer
Préparation
- Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
- Versez l'huile de sésame dans le bouillon bouillant.
- Versez lentement les œufs battus dans le bouillon bouillant en remuant sans arrêt avec un fouet ou une fourchette, pour obtenir de fins filaments d'œuf.
- Baissez le feu et laissez mijoter la soupe environ 5 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartissez la soupe dans des bols et décorez d'oignon nouveau et de feuilles de coriandre.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Soupes asiatiques · Toutes les recettes asiatiques