Anzeige
Soupe de nouilles au boyau de porc
Plus de recettes : Recettes chinoises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Soupe de nouilles au boyau de porc
Laura Chen
2
30 Minuten
120 Minuten
600
Chinoise
Plat principal
Le dàzhàng miàn, un plat traditionnel chinois, se compose de boyau de porc copieusement cuit, servi sur un lit de nouilles fraîchement préparées et parachevé par un bouillon aromatique et diverses épices.
Ingrédients
- 200 g de boyau de porc, nettoyé et préparé
- 200 g de nouilles, fraîches ou séchées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 morceau de gingembre, env. 2 cm, finement haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de poivre du Sichuan
- 1 étoile de badiane
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Coupez le boyau de porc en plus petits morceaux et lavez-le soigneusement.
- Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le boyau de porc et faites-le cuire 10 minutes, puis égouttez-le et réservez.
- Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande marmite. Ajoutez le gingembre, l'ail, le poivre du Sichuan et la badiane et laissez mijoter 20 minutes.
- Incorporez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans le bouillon.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et répartissez-les dans deux bols.
- Ajoutez le boyau de porc précuit au bouillon et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Versez le bouillon avec le boyau de porc sur les nouilles.
- Garnissez d'oignons nouveaux, de coriandre fraîche et, selon le besoin, de sel.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques