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Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Soupe de nouilles thaïlandaise
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Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Soupe de nouilles thaïlandaise
Laura Chen
4
20 minutes
60 minutes
360
Thaïlandaise
Plat principal
Le kuay tiew nam est une soupe de nouilles thaïlandaise classique, qui séduit par son bouillon aromatique et ses nombreux ingrédients frais. C'est un plat de rue très apprécié en Thaïlande, connu pour son goût profond.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 1 litre de bouillon de poulet
- 200 g de blanc de poulet, coupé en fines tranches
- 100 g de germes de soja
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de poivre blanc moulu
- 10 g de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert, coupé en quartiers
Préparation
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les indications de l'emballage.
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile et faites-y revenir brièvement l'ail haché.
- Ajoutez le blanc de poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Incorporez la sauce de poisson, le sucre et le poivre blanc.
- Ajoutez à la soupe les nouilles trempées et les germes de soja et laissez cuire le tout 5 à 7 minutes.
- Garnissez d'oignons nouveaux et de coriandre fraîche. Avant de servir, pressez du jus de citron vert sur la soupe.
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