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Soupe de poisson claire au gingembre et à l'huile de sésame
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Soupe de poisson claire au gingembre et à l'huile de sésame
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
180
Chinoise
Soupe
Le jiā yú tāng est une soupe de poisson traditionnelle chinoise, qui séduit par son bouillon clair et son goût frais de gingembre. Ce plat est réconfortant et léger, et particulièrement savoureux grâce à l'association du poisson frais et des épices aromatiques.
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson blanc (par ex. cabillaud ou tilapia)
- 1 litre de bouillon de poisson
- 50 g de gingembre frais, coupé en tranches
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel selon le goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Lavez les filets de poisson, séchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Portez le bouillon de poisson à ébullition dans une grande marmite.
- Ajoutez les tranches de gingembre et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Mettez les morceaux de poisson dans le bouillon et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Ajoutez les oignons nouveaux, la sauce soja et l'huile de sésame et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel.
- Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
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