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Soupe de poisson au gingembre et au vin de riz
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Soupe de poisson au gingembre et au vin de riz
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
150
Chinoise
Soupe
Le zhen zhu yu tang est une soupe de poisson chinoise traditionnelle, cuisinée avec du poisson frais, du gingembre et d'autres ingrédients aromatiques. La soupe est réputée pour son bouillon clair et apaisant et ses tendres morceaux de poisson. Elle est souvent servie en entrée dans la cuisine chinoise.
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson blanc, coupé en morceaux d'une bouchée
- 1 litre de bouillon de poisson
- 50 g de gingembre frais, coupé en fines tranches
- 2 oignons nouveaux, hachés finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de vin de riz
- Feuilles de coriandre pour garnir
Préparation
- Portez le gingembre à ébullition dans une casserole avec le bouillon de poisson.
- Ajoutez les filets de poisson et laissez mijoter à feu moyen, jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les oignons nouveaux, le sel, le poivre blanc, la sauce soja et le vin de riz, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
- Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
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