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Ssuktteok (쑥떡) – Gâteau de riz à l'armoise
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Ssuktteok (쑥떡) – Gâteau de riz à l'armoise
Laura Chen
10
20 Minuten
15 Minuten
70
Coréenne
Dessert
Le mugwort tteok (ssuktteok) est un gâteau de riz coréen à base de farine de riz gluant et de poudre d'armoise. L'armoise le colore en vert et lui donne un arôme âpre et herbacé, le sucre une légère douceur. Vous le mangez lors des fêtes ou en en-cas avec du thé.
Ingrédients
- 125 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre
- 8 g de poudre de mugwort séchée (environ 1 c. à soupe)
- 240 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Huile alimentaire pour graisser
Préparation
- Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine de riz gluant, la poudre de mugwort et le sel.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne et faites-y dissoudre le sucre.
- Incorporez les ingrédients secs à l'eau sucrée chaude en remuant jusqu'à obtenir une masse collante.
- Baissez le feu et faites cuire la masse environ 10 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et élastique.
- Déposez la masse sur une surface huilée et laissez-la refroidir.
- Quand la masse est tiède, divisez-la en morceaux de taille égale et façonnez de petits gâteaux.
- Dressez les tteok terminés sur une assiette et servez comme vous le souhaitez.
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