Suannai (酸奶) – Yaourt chinois

Suannai, également connu sous le nom de yaourt chinois, est un produit laitier traditionnel chinois fabriqué par la fermentation du lait avec des cultures spéciales. Il est crémeux, légèrement sucré et parfait comme dessert ou petit-déjeuner.

Par Laura Chen · 16 mai 2025

18 Minau total

4portions

150kcal

ChinesischCuisine

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Suannai, également connu sous le nom de yaourt chinois, est un produit laitier traditionnel chinois fabriqué par la fermentation du lait avec des cultures spéciales. Il est crémeux, légèrement sucré et parfait comme dessert ou petit-déjeuner.

Suannai (酸奶) – Chinesischer Joghurt

Name: Suannai (酸奶) – Chinesischer Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Liter Vollmilch; 2 Esslöffel vorhandener Suannai oder Joghurt mit aktiven Kulturen als Starter; 2 Esslöffel Zucker (optional)

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

8 Minuten

Calories

150

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Dessert

Suannai ist chinesischer Joghurt, den du aus Vollmilch und etwas fertigem Joghurt als Starter ansetzt. Nach 6 bis 8 Stunden im warmen Ofen ist er cremig und mild säuerlich, mit Zucker schmeckt er leicht süß. Du isst ihn zum Frühstück oder als Dessert.

Suannai (酸奶) – Chinesischer Joghurt image

Ingrédients

1 Liter Vollmilch
2 Esslöffel vorhandener Suannai oder Joghurt mit aktiven Kulturen als Starter
2 Esslöffel Zucker (optional)

Préparation

Die Milch in einem Topf langsam erhitzen, bis sie fast kocht (etwa 85°C). Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Lass die Milch auf etwa 45°C abkühlen. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu messen.
Wenn die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, den Zucker (falls verwendet) und den Suannai oder Joghurt als Starter einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Milchmischung in saubere Glasbehälter füllen und fest verschließen.
Stelle die Gläser in einen warmen Ort, wie einen leicht erwärmten Backofen oder einen Joghurtbereiter, und lass sie 6 bis 8 Stunden fermentieren. Die Temperatur sollte konstant bei etwa 42°C gehalten werden.
Nach der Fermentation den Joghurt im Kühlschrank kühlen, bis er fest wird. Dies dauert normalerweise etwa 2 Stunden.
Vor dem Servieren umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Suannai (酸奶) – Chinesischer Joghurt

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