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Sujeonggwa (수정과) – Boisson à la cannelle et aux fruits secs
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Sujeonggwa (수정과) – Boisson à la cannelle et aux fruits secs
Laura Chen
4
10 minutes
30 minutes
220
Coréenne
Boissons
Le sujeonggwa est une boisson coréenne traditionnelle, appréciée pour son goût rafraîchissant de cannelle et de fruits secs. Ce punch réchauffant se sert souvent lors des jours de fête ou d'occasions spéciales.
Ingrédients
- 2,4 l d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle entiers
- 150 g de kakis séchés, coupés en fines tranches
- 100 g de sucre brun
- 25 g de gingembre frais, épluché et coupé en tranches
- 1 c. à soupe de pignons de pin pour décorer
Préparation
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les tranches de gingembre et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez le sucre brun et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et passez le mélange à travers un tamis fin dans un grand saladier pour éliminer les éléments solides.
- Laissez la boisson refroidir à température ambiante. Ajoutez les tranches de kaki et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, pour que les fruits ramollissent.
- Versez la boisson avec les kakis dans des verres et décorez de quelques pignons de pin.
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