Sukiyaki est un plat japonais traditionnel, cuisiné et servi à table. Il se compose de viande de bœuf finement tranchée et d'une variété de légumes, le tout cuit dans un bouillon à base de sauce soja sucrée-salée.
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Sukiyaki (すき焼き) – Poêlée chaude de viande et légumes
Sukiyaki est un plat japonais traditionnel, cuisiné et servi à table. Il se compose de viande de bœuf finement tranchée et d'une variété de légumes, le tout cuit dans un bouillon à base de sauce soja sucrée-salée.
Sukiyaki (すき焼き) – Heiße Fleisch- und Gemüsepfanne
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
500
Japanisch
Hauptgericht
Sukiyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das am Tisch gekocht und serviert wird. Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch und einer Vielzahl von Gemüsen, alles gekocht in einer süß-salzigen Sojasauce-basierten Brühe.
Ingrédients
- 400 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 1 Tofublock, in Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 200 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
- 1 Bund Enoki-Pilze, unteres Ende abgeschnitten
- 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Chinakohl, grob gehackt
- 100 g Glasnudeln, eingeweicht und abgetropft
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sake
- 1 EL Zucker
- 500 ml Dashi-Brühe
- 1 EL Pflanzenöl
Préparation
- Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem speziellen Sukiyaki-Topf.
- Füge das Rindfleisch hinzu und brate es kurz an, bis es braun wird.
- Füge Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker hinzu und rühre um, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Gieße die Dashi-Brühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
- Füge nacheinander Karotten, Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze, Frühlingszwiebeln und Chinakohl hinzu. Lass das Gemüse 5-7 Minuten köcheln, bis es weich wird.
- Gib die Tofuwürfel und Glasnudeln in den Topf und koche weiter, bis alles heiß und gut durchzogen ist.
- Serviere das Sukiyaki direkt aus dem Topf und genieße es heiß.
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