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Sup Tulang Merah – Soupe épicée d'os de bœuf
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Sup Tulang Merah – Soupe épicée d'os de bœuf
Laura Chen
4
30 Minuten
150 Minuten
550
Malaisienne
Soupe
Le sup tulang merah est une spécialité malaisienne très appréciée, connue pour son bouillon rouge corsé à la tomate et aux épices. La soupe est préparée avec des os de bœuf bien charnus, et la longue cuisson la rend particulièrement aromatique. On la sert souvent avec du pain pour absorber la sauce épicée.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg d'os de bœuf avec un peu de viande
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre, râpé
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de piment en poudre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1,5 litre d'eau
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Sel selon les goûts.
Préparation
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre
- Ajoutez les os de bœuf et faites-les saisir à feu vif jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur
- Incorporez la cannelle, le cumin et le piment en poudre
- Ajoutez le concentré de tomate, la sauce soja et le sucre, puis mélangez bien
- Versez l'eau et laissez mijoter la soupe 2 heures
- Incorporez les pommes de terre et le vinaigre, puis laissez mijoter encore 30 minutes
- Rectifiez en sel et servez chaud.
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