Tahu Goreng – Tofu frit

Tahu Goreng est un plat simple mais délicieux d'Indonésie, composé de tofu frit, traditionnellement servi avec une sauce aux cacahuètes épicée. Cette recette est idéale pour les végétariens et tous ceux qui souhaitent déguster un repas riche en protéines.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

50 Minau total

4portions

340kcal

IndonesischCuisine

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Tahu Goreng est un plat simple mais délicieux d'Indonésie, composé de tofu frit, traditionnellement servi avec une sauce aux cacahuètes épicée. Cette recette est idéale pour les végétariens et tous ceux qui souhaitent déguster un repas riche en protéines.

Tahu Goreng: Knusprig frittierter Tofu mit Sambal Kecap

Name: Tahu Goreng: Knusprig frittierter Tofu mit Sambal Kecap
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 500 g fester Tofu; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Koriandersamen, gemahlen; 1/2 TL Kurkuma, gemahlen; 1,5 TL Salz; 300 ml warmes Wasser; 750 ml Pflanzenöl; 5 EL Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce); 2 Schalotten, in feinen Ringen; 3 rote Thai-Chilis, in Ringen; 1 EL Limettensaft; 1 EL warmes Wasser

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

35 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

340

Cuisine

Indonesisch

Catégorie

Snack

Tahu Goreng ist frittierter Tofu, wie du ihn an indonesischen Straßenständen bekommst: Die Würfel ziehen 20 Minuten in Knoblauch-Koriander-Salzwasser und gehen dann goldbraun aus dem heißen Öl. Dazu gibt es Sambal Kecap aus süßer Sojasauce, Schalotten und Chili. Tahu Isi ist gefüllt, Tahu Campur liegt in Brühe, Tahu Goreng isst du pur mit dem Dip.

Ingrédients

500 g fester Tofu

Für die Würzlake:

4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Koriandersamen, gemahlen
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1,5 TL Salz
300 ml warmes Wasser

Zum Frittieren:

750 ml Pflanzenöl

Für das Sambal Kecap:

5 EL Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)
2 Schalotten, in feinen Ringen
3 rote Thai-Chilis, in Ringen
1 EL Limettensaft
1 EL warmes Wasser

Préparation

Leg den Tofu 10 Minuten zwischen Küchenpapier unter ein Brett, damit Wasser austritt. Schneide ihn in 3 cm große Würfel oder Dreiecke.
Verrühre Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Salz mit dem warmen Wasser, bis sich das Salz gelöst hat. Leg den Tofu 20 Minuten hinein und wende ihn einmal.
Rühr für das Sambal Kecap Kecap Manis, Schalotten, Chilis, Limettensaft und Wasser zusammen und lass es ziehen, während der Tofu mariniert.
Erhitze das Öl im Wok oder in einem Topf auf 175 Grad. An einem eingetauchten Holzstäbchen steigen dann feine Bläschen auf.
Nimm den Tofu aus der Lake und tupf ihn mit Küchenpapier ab, bis die Oberfläche matt ist.
Frittiere die Würfel in zwei Portionen je 6 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine feste Haut haben. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Lass den Tofu 1 Minute auf Küchenpapier abtropfen und serviere ihn heiß mit dem Sambal Kecap zum Dippen.

Tahu Goreng: Knusprig frittierter Tofu mit Sambal Kecap

Ingrédients

Für die Würzlake:

Zum Frittieren:

Für das Sambal Kecap:

Préparation

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Tahu Goreng: Knusprig frittierter Tofu mit Sambal Kecap

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Für die Würzlake:

Zum Frittieren:

Für das Sambal Kecap:

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