Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Poisson aigre-doux

Tang Cu Yu, également connu sous le nom de poisson aigre-doux, est un plat classique de la cuisine chinoise. Le poisson est d'abord frit, puis servi dans une sauce aigre-douce composée de vinaigre, de sucre et de diverses épices. Ce plat est apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et acidité.

Par Laura Chen · 27 mai 2025

35 Minau total

4portions

500kcal

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Tang Cu Yu, également connu sous le nom de poisson aigre-doux, est un plat classique de la cuisine chinoise. Le poisson est d'abord frit, puis servi dans une sauce aigre-douce composée de vinaigre, de sucre et de diverses épices. Ce plat est apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et acidité.

Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch

Name: Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Karpfen oder Barsch); Salz und Pfeffer zum Würzen; 100 g Maisstärke; Öl zum Frittieren; 3 EL Sojasauce; 2 EL Essig; 3 EL Zucker; 1 EL Tomatenketchup; 1 EL Austernsauce; 1 kleine Karotte, in dünnen Scheiben; 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten; 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

500

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Tang Cu Yu ist frittierter Fisch in einer süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce mit Paprika und Karotte. Die Maisstärke macht die Kruste knusprig, die Sauce schmeckt fruchtig und kräftig. Dazu passt gedämpfter Reis.

Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch image

Ingrédients

4 Fischfilets (z.B. Karpfen oder Barsch)
Salz und Pfeffer zum Würzen
100 g Maisstärke
Öl zum Frittieren
3 EL Sojasauce
2 EL Essig
3 EL Zucker
1 EL Tomatenketchup
1 EL Austernsauce
1 kleine Karotte, in dünnen Scheiben
1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

Préparation

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Maisstärke wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Karotten, grüne und rote Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Sojasauce, Essig, Zucker, Ketchup und Austernsauce hinzugeben und gut umrühren.
Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Den frittierten Fisch zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch

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