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Tangyuan (汤圆) – Boulettes de riz gluant en soupe sucrée
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Tangyuan (汤圆) – Boulettes de riz gluant en soupe sucrée
Laura Chen
4
30 Minuten
25 Minuten
200
Chinoise
Dessert
Les tangyuan sont des boulettes de riz gluant sucrées et collantes, fourrées de pâte de sésame noir, servies dans une soupe claire ou légèrement sucrée. Cette douceur chinoise traditionnelle se mange souvent pendant la fête des lanternes ou à d’autres occasions festives.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 150 ml d’eau tiède
- 100 g de pâte de sésame noir
- 50 g de sucre
- 1 litre d’eau pour la soupe
- 2 cuillères à soupe de sucre pour la soupe
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Façonnez la pâte en un boudin d’environ 1 cm d’épaisseur et coupez-le en petits morceaux.
- Façonnez chaque morceau en boule et aplatissez-la.
- Déposez un peu de pâte de sésame au centre de chaque disque de pâte et rassemblez délicatement les bords pour sceller la farce.
- Roulez les boulettes fourrées en boules lisses.
- Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu’à dissolution du sucre.
- Plongez délicatement les tangyuan dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Servez les tangyuan avec la soupe sucrée dans des bols.
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