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Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Glaçage sucré pour brochettes de poulet
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Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Glaçage sucré pour brochettes de poulet
Laura Chen
4
5 minutes
10 minutes
150
Japonaise
Sauces
Le tare est un glaçage japonais à base de sauce soja, de mirin, de saké, de sucre et de gingembre, que vous faites réduire brièvement pour les yakitori. Il est sucré et salé, avec la pointe du gingembre, et donne aux brochettes de poulet une croûte brillante et foncée.
Ingrédients
- 100 ml de sauce soja
- 100 ml de mirin
- 50 ml de saké
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), haché finement
Préparation
- Versez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole.
- Ajoutez le gingembre haché finement.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez frémir la sauce environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Retirez le gingembre de la sauce et laissez refroidir.
- Utilisez la sauce pour glacer le poulet pendant la cuisson au grill.
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