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Tekka Don (鉄火丼) – Riz au thon cru
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Tekka Don (鉄火丼) – Riz au thon cru
Laura Chen
2
30 Minuten
25 Minuten
750
Japonaise
Plat principal
Le tekka don est un bol de riz à sushi garni de tranches de thon cru. Le riz assaisonné est aigre-doux, le thon doux, la sauce soja et le wasabi apportent le sel et le piquant. Une fois le riz cuit, il vous faut encore 10 minutes.
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 330 ml d'eau
- 50 ml de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 300 g de thon frais (qualité sushi)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de wasabi
- 1 oignon nouveau, finement émincé
- 1 c. à café de sésame grillé
Préparation
- Lavez soigneusement le riz à sushi sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau reste claire.
- Portez le riz à ébullition dans une casserole avec la quantité d'eau indiquée, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz 15 minutes.
- Pendant que le riz repose, chauffez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel dans une petite casserole, jusqu'à ce que tout soit dissous.
- Répartissez le mélange de vinaigre sur le riz et incorporez-le délicatement.
- Coupez le thon en fines tranches.
- Mettez le riz à sushi dans des bols et disposez dessus les tranches de thon.
- Garnissez de sauce soja, de wasabi, d'oignon nouveau et de sésame grillé.
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