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Tendon (天丼) – Bol de riz au tempura
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Tendon (天丼) – Bol de riz au tempura
Laura Chen
2
20 Minuten
25 Minuten
800
Japonaise
Plat principal
Le tendon est un bol de riz japonais garni de tempura de crevettes, de courgette et de carotte. Vous faites frire le tout dans une pâte légère et le posez sur du riz fraîchement cuit. Pour finir, versez un peu de sauce soja et parsemez de ciboulette.
Ingrédients
- 200 g de riz
- 300 ml d'eau
- 6 crevettes, décortiquées et déveinées
- 100 g de pâte à tempura (préparation toute prête ou maison)
- 500 ml d'huile végétale pour la friture
- 1 petite courgette, coupée en fines tranches
- 1 carotte, coupée en fins bâtonnets
- Sauce soja pour servir
- Ciboulette fraîche pour garnir
Préparation
- Lavez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 15 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour faire frire une bande de pâte.
- Pour le tempura, trempez les crevettes, la courgette et la carotte dans la pâte à tempura et faites-les frire par petites quantités dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez le riz dans des bols, disposez dessus le tempura fraîchement frit, puis garnissez de sauce soja et de ciboulette fraîche.
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