Vous pétrissez la pâte 10 minutes avec de la farine, de l'œuf, de l'eau et un peu de lait concentré, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Les boules reposent ensuite 2 heures dans l'huile. La pâte s'étire alors avec des doigts huilés si finement qu'on voit le plan de travail à travers. De petites déchirures ne gênent pas, la banane les couvre. Faites cuire à feu moyen, sinon la couche d'œuf reste liquide à l'intérieur.

Le cousin salé de Malaisie avec du curry se trouve dans la recette du Roti Canai. Un autre dessert à la banane, c'est le Ba Si Xiang Jiao au caramel. Un verre de Cha Yen s'accorde bien avec le roti.

Image : générée par IA.