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Thịt Kho Tàu : porc braisé aux œufs à la vietnamienne
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Thịt Kho Tàu : porc braisé aux œufs à la vietnamienne
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
650
Vietnamienne
Plat principal
Le thịt kho tàu est un plat vietnamien traditionnel : du porc braisé longuement dans une sauce caramélisée à l'eau de coco. Des œufs durs mijotent dans la sauce avec la viande, et vous servez le tout avec du riz.
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de porc, en cubes
- 4 œufs durs, écalés
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 400 ml d'eau de coco
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon, en dés
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites caraméliser le sucre à feu moyen.
- Ajoutez le porc et faites-le dorer légèrement sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'ail et l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la sauce de poisson, le poivre noir et l'eau de coco et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter le porc 1 h 30, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez les œufs durs et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Servez avec du riz.
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