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Tie Ban Yu Pian (铁板鱼片) – Filet de poisson sur plaque chaude
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Tie Ban Yu Pian (铁板鱼片) – Filet de poisson sur plaque chaude
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
200
Chinoise
Plat principal
Le tie ban yu pian est un plat chinois très apprécié, où de tendres filets de poisson sont servis sur une plaque de fonte brûlante. Les filets cuisent dans une sauce parfumée et sont décorés de légumes frais, ce qui rend le plat particulièrement juteux et savoureux.
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson (par ex. cabillaud ou tilapia)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, coupé en demi-lunes
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Oignons nouveaux frais, pour décorer
- Feuilles de coriandre, pour décorer
Préparation
- Lavez les filets de poisson, séchez-les en les tamponnant et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Chauffez l'huile sur la plaque de fonte ou dans une grande poêle.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez l'oignon et les poivrons rouge et vert et faites sauter 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poisson et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et le poivre noir et mélangez bien.
- Laissez mijoter le plat 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit.
- Décorez d'oignons nouveaux frais et de feuilles de coriandre.
- Servez chaud, directement sur la plaque brûlante.
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