Tôm Chiên Xù – Crevettes croustillantes frites

Tôm Chiên Xù sont des crevettes croustillantes frites, un en-cas populaire dans la cuisine vietnamienne. Les crevettes sont enrobées d'une panure croustillante à base de chapelure panko et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée, ce qui les rend croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

40 Minau total

4portions

400kcal

VietnamesischCuisine

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Tôm Chiên Xù sont des crevettes croustillantes frites, un en-cas populaire dans la cuisine vietnamienne. Les crevettes sont enrobées d'une panure croustillante à base de chapelure panko et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée, ce qui les rend croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.

Tôm Chiên Xù – Knusprig frittierte Garnelen

Name: Tôm Chiên Xù – Knusprig frittierte Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 Eier, verquirlt; 100 g Weizenmehl; 200 g Panko (japanisches Paniermehl); 1 l Pflanzenöl zum Frittieren; 1 Limette, geviertelt; 4 EL süße Chilisauce zum Dippen

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

400

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Tôm Chiên Xù sind vietnamesische frittierte Garnelen in einer Hülle aus Panko. Du wendest die Garnelen in Mehl, Ei und Bröseln und frittierst sie bei 175 °C in 2 bis 3 Minuten goldbraun, dann bleiben sie innen saftig. Limette und süße Chilisauce gehören dazu, mit Reis wird ein Hauptgericht daraus.

Tôm Chiên Xù – Knusprig frittierte Garnelen image

Ingrédients

500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Eier, verquirlt
100 g Weizenmehl
200 g Panko (japanisches Paniermehl)
1 l Pflanzenöl zum Frittieren
1 Limette, geviertelt
4 EL süße Chilisauce zum Dippen

Préparation

Tau gefrorene Garnelen über Nacht im Kühlschrank auf. Spül die Garnelen kalt ab und tupf sie mit Küchenpapier trocken.
Würze die Garnelen in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer.
Füll Mehl, verquirlte Eier und Panko in drei flache Schalen.
Wende jede Garnele erst in Mehl, zieh sie durch das Ei und wälze sie zuletzt in Panko, bis sie rundum bedeckt ist. Drück die Brösel leicht an.
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C. Ohne Thermometer hältst du einen Holzlöffelstiel hinein: Steigen sofort feine Bläschen auf, hat das Öl die richtige Temperatur.
Frittiere die Garnelen portionsweise 2 bis 3 Minuten, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch innen weiß und nicht mehr glasig.
Heb die Garnelen mit einer Schaumkelle heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Serviere sie mit Limettenvierteln und süßer Chilisauce.

Tôm Chiên Xù – Knusprig frittierte Garnelen

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