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Tôm Hấp Nước Dừa – Crevettes vapeur à l'eau de coco
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Tôm Hấp Nước Dừa – Crevettes vapeur à l'eau de coco
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
200
Vietnamienne
Plat principal
Vous cuisez des crevettes décortiquées dans de l'eau de coco avec de la citronnelle, des feuilles de combava, des échalotes et de l'ail. Le bouillon clair est doux et légèrement sucré, les crevettes restent juteuses et tendres.
Ingrédients
- 500 g de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 500 ml d'eau de coco
- 1 tige de citronnelle, coupée en gros morceaux
- 4 feuilles de combava
- 2 échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Versez l'eau de coco dans une grande casserole et ajoutez la citronnelle, les feuilles de combava, les échalotes et l'ail.
- Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour qu'il frémisse doucement.
- Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre et laissez cuire le tout environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
- Retirez les crevettes avec une écumoire et mettez-les dans un plat de service.
- Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les morceaux solides et versez le bouillon clair sur les crevettes.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez aussitôt.
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