Tom Kha Pla (ຕົ້ມຂ່າປາ) – Soupe de poisson au lait de coco

Tom Kha Pla est une soupe thaïlandaise aromatique qui associe du poisson frais à la texture crémeuse du lait de coco et au parfum de galanga. Cette soupe est idéale pour tous ceux qui souhaitent savourer les saveurs exotiques de la Thaïlande.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

35 Minau total

4portions

290kcal

ThailändischCuisine

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Tom Kha Pla est une soupe thaïlandaise aromatique qui associe du poisson frais à la texture crémeuse du lait de coco et au parfum de galanga. Cette soupe est idéale pour tous ceux qui souhaitent savourer les saveurs exotiques de la Thaïlande.

Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch

Name: Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g festes Weißfischfilet, z. B. Kabeljau oder Seelachs, in 3 cm große Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Fischfond; 5 cm Galgant (scharfer Ingwerverwandter), in dünnen Scheiben; 2 Stängel Zitronengras, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt; 5 Kaffirlimettenblätter, eingerissen; 200 g Champignons oder Austernpilze, halbiert; 3 Vogelaugenchilis, angedrückt; 3 EL Fischsauce; 3 EL Limettensaft; 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker; 3 Stängel Koriander, grob gezupft

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

290

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Suppe

Tom Kha Pla ist die Fischvariante der thailändischen Kokossuppe mit Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern. Statt Hähnchen wie bei Tom Kha Gai ziehen hier Stücke von festem Weißfisch nur 4 Minuten in der Kokosmilch. Limettensaft und Fischsauce machen die Suppe sauer und salzig.

Ingrédients

400 g festes Weißfischfilet, z. B. Kabeljau oder Seelachs, in 3 cm große Stücke geschnitten
400 ml Kokosmilch
400 ml Fischfond
5 cm Galgant (scharfer Ingwerverwandter), in dünnen Scheiben
2 Stängel Zitronengras, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt
5 Kaffirlimettenblätter, eingerissen
200 g Champignons oder Austernpilze, halbiert
3 Vogelaugenchilis, angedrückt
3 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft
1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
3 Stängel Koriander, grob gezupft

Préparation

Bring Fischfond und die Hälfte der Kokosmilch in einem Topf zum Simmern.
Gib Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen, bis die Suppe kräftig duftet.
Gib Pilze, Chilis und die restliche Kokosmilch dazu und lass sie 3 Minuten simmern, bis die Pilze weich sind.
Leg die Fischstücke in die Suppe und lass sie 4 Minuten ohne Rühren ziehen, bis sie weiß und gerade gar sind.
Nimm den Topf vom Herd. Rühr Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft vorsichtig ein und schmeck ab. Die Suppe soll sauer, salzig und leicht süß schmecken.
Schöpf die Suppe in Schalen und streu Koriander darüber. Dazu passt Jasminreis.

Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch

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