Tsuyu Shoga つゆ生姜

Tsuyu Shoga est une sauce dip japonaise traditionnelle au gingembre doux-épicé, souvent servie avec des plats comme l'Agedashi-Dōfu. Ce dip combine la fraîcheur piquante du gingembre avec une base de sauce soja douce et riche en umami.

Par Laura Chen · 19 mai 2025

15 Minau total

4portions

70kcal

JapanischCuisine ›

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Ingwer-Soja-Dip mit Mirin

Name: Ingwer-Soja-Dip mit Mirin
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 50 g frischer Ingwer, fein gerieben; 100 ml Sojasauce; 50 ml Mirin; 1 EL Zucker; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Sesamöl

Laura Chen

Portions

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

5 Minuten

Calories

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Dip

Tsuyu Shoga ist ein traditioneller japanischer süß-scharfer Ingwer-Dip, der häufig zu Gerichten wie Agedashi-Dōfu serviert wird. Dieser Dip kombiniert die frische Schärfe des Ingwers mit einer süßen und umami-reichen Sojasauce-Basis.

Ingrédients

50 g frischer Ingwer, fein gerieben
100 ml Sojasauce
50 ml Mirin
1 EL Zucker
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Sesamöl

Préparation

Den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
In einem kleinen Topf die Sojasauce, Mirin und Zucker bei mittlerer Hitze zusammen erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Den fein gehackten Knoblauch und das Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung vom Herd nehmen und den geriebenen Ingwer einrühren.
Den Dip auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

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