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Tu Dou Bing (土豆餅) – Galettes de pommes de terre
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Tu Dou Bing (土豆餅) – Galettes de pommes de terre
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
200
Chinoise
Accompagnement
Le tǔ dòu bǐng, aussi appelé galette de pommes de terre chinoise, est un en-cas simple et savoureux à base de pommes de terre râpées, de farine et d'épices. Ces galettes croustillantes sont appréciées dans la cuisine chinoise et se servent en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 30 g de farine de blé
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 de c. à café de poivre noir
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement.
- Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire et pressez pour en extraire l'excès de jus.
- Mélangez dans un grand saladier les pommes de terre râpées, la farine, le sel, le poivre et les oignons nouveaux hachés.
- Chauffez dans une poêle assez d'huile pour faire frire le mélange de pommes de terre.
- Déposez à chaque fois une cuillère à soupe du mélange dans l'huile chaude et aplatissez pour former de petites galettes.
- Faites-les dorer et croustiller à feu moyen des deux côtés, environ 4 à 5 minutes par côté.
- Laissez égoutter sur du papier absorbant.
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