Umeshu (梅酒) – vin de prune japonais

Umeshu, ou vin de prune japonais, est une liqueur douce et aromatique, traditionnellement fabriquée à partir de fruits d'ume, de sucre et de shochu. Cette boisson a une note profonde et riche de prune et est parfaite comme digestif ou simplement pour profiter lors d'une soirée détendue.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

30 Minau total

1portion

120kcal

JapanischCuisine

Aller à la recette

Umeshu, ou vin de prune japonais, est une liqueur douce et aromatique, traditionnellement fabriquée à partir de fruits d'ume, de sucre et de shochu. Cette boisson a une note profonde et riche de prune et est parfaite comme digestif ou simplement pour profiter lors d'une soirée détendue.

Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein

Name: Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 kg grüne Ume-Pflaumen; 1 kg weißer Kandiszucker; 1,8 Liter Shochu (japanischer Schnaps, 35% Alkohol)

Laura Chen

Portions

1

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

0 Minuten

Calories

120

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Getränke

Umeshu ist ein japanischer Likör aus grünen Ume-Früchten, Kandiszucker und Shochu. Nach drei Monaten im Glas schmeckt er süß und fruchtig mit einer herben Mandelnote. Du trinkst ihn pur auf Eis, mit Soda oder als Digestif.

Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein image

Ingrédients

1 kg grüne Ume-Pflaumen
1 kg weißer Kandiszucker
1,8 Liter Shochu (japanischer Schnaps, 35% Alkohol)

Préparation

Wasche die Ume-Pflaumen gründlich und entferne die Stiele.
Trockne die Pflaumen und lege sie in einem großen, sauberen Glasgefäß aus.
Schichte den Kandiszucker und die Ume-Pflaumen abwechselnd in das Glasgefäß.
Gieße den Shochu über die Pflaumen und den Zucker, bis alles bedeckt ist.
Verschließe das Gefäß fest und lagere es an einem kühlen, dunklen Ort.
Schüttle das Gefäß täglich in den ersten zwei Wochen, um den Zucker aufzulösen.
Lass den Umeshu mindestens drei Monate ziehen, bevor du ihn probierst
idealerweise sollte er ein Jahr reifen.
Seihe die Pflaumen aus der Flüssigkeit und fülle den Umeshu in saubere Flaschen um.

Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail