Unadon (鰻丼) – Donburi à l'anguille

Unadon est un plat traditionnel japonais de riz avec de l'anguille grillée (Unagi), nappée d'un glaçage sucré à la sauce soja. L'anguille est servie sur un bol de riz vapeur et arrosée de sauce supplémentaire. C'est un plat savoureux et nutritif, particulièrement apprécié au Japon lors des journées chaudes.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

45 Minau total

2portions

650kcal

JapanischCuisine

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Unadon est un plat traditionnel japonais de riz avec de l'anguille grillée (Unagi), nappée d'un glaçage sucré à la sauce soja. L'anguille est servie sur un bol de riz vapeur et arrosée de sauce supplémentaire. C'est un plat savoureux et nutritif, particulièrement apprécié au Japon lors des journées chaudes.

Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi

Name: Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Schalen gekochter japanischer Reis; 2 Unagi-Filets (gegrillter Aal); 4 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 2 EL Sake; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 1 TL gerösteter Sesam; 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten).

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

650

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Unadon ist ein traditionelles japanisches Reisgericht mit gegrilltem Aal (Unagi), der mit einer süßlichen Sojasaucen-Glasur überzogen ist. Der Aal wird auf einer Schale dampfendem Reis serviert und mit zusätzlicher Sauce beträufelt. Es ist ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das in Japan besonders an heißen Tagen beliebt ist.

Ingrédients

Zutaten

2 Schalen gekochter japanischer Reis
2 Unagi-Filets (gegrillter Aal)
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
2 EL Sake
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL gerösteter Sesam
1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten).

Préparation

In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Salz vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
Die Unagi-Filets auf einem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Sauce erhitzen, bis sie warm und leicht karamellisiert sind
Den frisch gekochten Reis in Schalen verteilen
Die warmen Aalfilets darauf legen und mit der restlichen Sauce beträufeln
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi

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