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Unadon (鰻丼) – Bol de riz à l'anguille grillée
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Unadon (鰻丼) – Bol de riz à l'anguille grillée
Laura Chen
2
15 minutes
30 minutes
650
Japonaise
Plat principal
L'unadon est un plat de riz japonais traditionnel avec de l'anguille grillée (unagi), nappée d'un glaçage sucré à la sauce soja. L'anguille se sert sur un bol de riz fumant et se nappe de sauce supplémentaire. C'est un plat savoureux et nourrissant, très apprécié au Japon surtout les jours de chaleur.
Ingrédients
Ingrédients
- 2 bols de riz japonais cuit
- 2 filets d'unagi (anguille grillée)
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de sésame grillé
- 1 oignon nouveau (finement coupé).
Préparation
- Mélangez dans une petite casserole la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le sel, et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Réchauffez les filets d'unagi sur un gril ou dans une poêle avec un peu de sauce, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement caramélisés
- Répartissez le riz fraîchement cuit dans les bols
- Posez dessus les filets d'anguille chauds et nappez du reste de sauce
- Garnissez de sésame et d'oignon nouveau et servez aussitôt.
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