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Gâteau de riz à la vapeur et viande hachée en bouillon
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Gâteau de riz à la vapeur et viande hachée en bouillon
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
200
Taïwanaise
Plat principal
Le wǎn guō tāng est un plat taïwanais de gâteau de farine de riz cuit à la vapeur dans un bouillon de poulet. S'y ajoute du porc haché poêlé avec du gingembre, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Les tendres dés de gâteau s'imprègnent de bouillon.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oignons nouveaux, hachés finement
- 1 morceau de gingembre, râpé finement
- 200 g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 litre de bouillon de poulet
- Coriandre pour garnir
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz avec l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un plat adapté à la cuisson vapeur et lissez-la.
- Faites cuire la pâte à la vapeur à feu moyen environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne.
- Pendant ce temps, faites revenir le porc haché dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoutez le gingembre et les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Incorporez la sauce soja et l'huile de sésame, puis retirez du feu.
- Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
- Coupez le gâteau de farine de riz cuit à la vapeur en dés et mettez-les dans le bouillon bouillant.
- Ajoutez le mélange de viande au bouillon et laissez mijoter le tout 5 minutes.
- Garnissez de coriandre finement hachée et servez chaud.
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