Xiā Mǐ Zhōu (蝦米粥) – Congee aux crevettes

Xiā Mǐ Zhōu, ou congee aux crevettes, est un plat réconfortant et nutritif de la cuisine chinoise. Il est préparé à partir de riz cuit dans beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une consistance de bouillie, et est enrichi de crevettes et d'autres arômes.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

1 Std 15 Minau total

4portions

250kcal

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Xiā Mǐ Zhōu, ou congee aux crevettes, est un plat réconfortant et nutritif de la cuisine chinoise. Il est préparé à partir de riz cuit dans beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une consistance de bouillie, et est enrichi de crevettes et d'autres arômes.

Xia Mi Zhou (蝦米粥) – Garnelen-Congee

Name: Xia Mi Zhou (蝦米粥) – Garnelen-Congee
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Jasminreis; 2 l Wasser; 200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Zucker; Frischer Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

250

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Xiā Mǐ Zhōu, oder Garnelen-Congee, ist ein beruhigendes und nahrhaftes Gericht aus der chinesischen Küche. Es wird aus Reis gekocht, der in viel Wasser zu einer breiartigen Konsistenz gegart wird, und ist mit Garnelen und anderen Aromen angereichert.

Xiā Mǐ Zhōu (蝦米粥) – Garnelen-Congee image

Ingrédients

200 g Jasminreis
2 l Wasser
200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zucker
Frischer Koriander zum Garnieren

Préparation

Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Reis, Wasser und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich und die Konsistenz dickflüssig ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen auf dem Boden des Topfes zu vermeiden.
In der Zwischenzeit die Garnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und vollständig gar sind.
Gekochte Garnelen, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker zum Congee hinzufügen und gut umrühren.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.

Xia Mi Zhou (蝦米粥) – Garnelen-Congee

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