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Xia Ren Chao Mian (蝦仁炒麵) – Nouilles sautées aux crevettes
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Xia Ren Chao Mian (蝦仁炒麵) – Nouilles sautées aux crevettes
Laura Chen
2
15 minutes
20 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Le xiā rén chǎo miàn est un plat chinois très apprécié, fait de nouilles sautées aux crevettes. Il associe le goût sucré des crevettes à la note savoureuse de la sauce soja et des légumes frais.
Ingrédients
- 200 g de nouilles aux œufs
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 carotte, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de germes de soja
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir brièvement l'ail et le gingembre à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les germes de soja et faites sauter quelques minutes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame et mélangez bien le tout.
- Faites sauter en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et les sauces bien réparties.
- Garnissez d'oignons nouveaux et servez.
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